פוקאצ'ה מטבלים // 28 ₪
פוקאצ'ה הנאפית בתנור ג'וספר גחלים ב-350 מעלות, מוגשת לצד מטבוחה וחמאת שום ביתית.
קרפצ'ו פילה בקר // 69 ₪
שמן זית, בלסמי מעושן, שום קונפי ופרמז'ן. מוגש לצד פוקאצ'ה מהג'וספר.
טטאקי סינטה מעושנת // 64 ₪
פרוסות דקות של סינטה מעושנת, בלסמי, שום קונפי וצ'ילי. מוגש לצד פוקאצ'ה מהג'וספר.
פאפי ווינגס // 58 ₪
כנפי עוף פריכות ברוטב ברביקיו דבש ביתי מתקתק (מכיל שומשום).
לולי פופ // 64 ₪
רולדת פילה בקר ושומן כבש על שיפודי יקיטורי (3 יחידות).
סוכריות // 64 ₪
מדליוני פילה בקר עם חרדל ופלפל שחור ברוטב קרמל חרדל דבש, וסוכר חום מקורמל מלמעלה.
שקדי עגל (150 גרם) // 109 ₪
שקדי עגל צרובים על גריל פחמים. נתח שומני מאוד, מוגש במידת עשייה עשוי טוב (MW).
שרקוטרי // 66 ₪
3 נקניקיות צ'וריסוס פיקנטיות לצד סלטון ירוק, חרדל דבש ומלפפון מוחמץ.
פטריות מוקפצות // 58 ₪
מחבת לוהטת של פטריות שמפיניון מוקפצות ברוטב טריאקי, סויה, יין, פטרוזיליה ושום.
קרם פולנטה וארטישוק // 58 ₪
ארטישוק אלה רומנה צלוי על הגריל מעל קרם תירס בנוסח גס (חלבי).
סלט אגסים אייסברג // 62 ₪
אייסברג, סלנובה, בייבי, אגסים, ארטישוק אלה רומנה, צנונית וויניגרט נענע בזיליקום.
סלט קיסר // 62 ₪
לבבות חסה קיסר, איולי קיסר, קרוטונים ומלא פרמז'ן מעל (רוטב חלבי).
אנטריקוט הולשטיין (300 גרם / 500 גרם) // 185 ₪ / 289 ₪
מיושן 14 יום, צלוי על גריל. מידת עשייה מומלצת: M ומעלה.
סטייק סינטה (סירלוין – 300 גרם) // 175 ₪
נתח סינטה מובחר, מיושן ומשויש שנצרב על להבת הגריל. מידת עשייה מומלצת: M-MW.
פילה בקר (300 / 400 / 500 גרם) // 72 ₪ ל-100 גרם
נתח ללא שומן הנחשב לאיכותי ביותר. מידת עשייה מומלצת: M.
נתח קצבים (300 / 500 / 700 גרם) // 59 ₪ ל-100 גרם
נתח רך ועדין עם מעט שומן. מידת עשייה מומלצת: M.
צלעות טלה (300 / 500 / 700 גרם) // 63 ₪ ל-100 גרם
צלעות טלה טריות. מידת עשייה מומלצת: MW.
סטייק פרגית (300 גרם) // 95 ₪
פרגית במרינדה בסגנון אסייאתי (עלול להכיל גלוטן).
סלמון מהג'וספר // 126 ₪
פילה סלמון טרי צלוי בתנור פחמים בשמן זית ושום קונפי, מוגש לצד סלטון מרענן.
פאפי בורגר וצ'יפס (250 גרם) // 86 ₪
בשר אנטריקוט הנטחן במקום, בצל מקורמל, רוטב פאפי, חסה, עגבנייה, בצל סגול וחמוצים. תוספות להמבורגר: גבינת צדר: 9 ₪ | אסאדו מפורק: 19 ₪ | קציצה נוספת (250 גרם): 29 ₪
פפרדלה פילה בקר // 95 ₪
שמנת, פילה בקר, בזיליקום, פטריות ועגבניות שרי (חלבי).
רביולי גבינות // 79 ₪
כיסוני פסטה ממולאים בגבינת ריקוטה ברוטב שמנת, יין, בזיליקום ועגבניות שרי (חלבי).
400 – 1200 גרם | תשאלו את המלצר מה נשאר אצל הקצב
טיבון הולשטיין // 65 ₪ ל-100 גרם
נתח מעורב של סינטה ופילה בקר עם עצם בצורת T שנותנת טעמים עשירים לבשר.
פורטרהאוס הולשטיין // 68 ₪ ל-100
גרם נתח מעורב סינטה ופילה מהצלעות האחרונות של הטי-בון, בהן פילה הבקר הוא רחב יותר.
טומאהוק הולשטיין // 65 ₪ ל-100
גרם אנטריקוט בחיתוך דרמטי. הנתחים נבחרו מאמצע שדרת הצלעות, בעלי רמת שיוש גבוהה.
הריבס של פאפי // 45 ₪ ל-100 גרם
ריבס של אצבעות אנטריקוט מעושנות, מוברש ברוטב פאפי מתקתק. נתח שומני ומכיל עצמות.
אסאדו פרפקטו // 186 ₪
נתח אסאדו משויש על עצם, מעושן במעשנה במשך 12 שעות
דואט סלטנייה // 22 ₪
צ'יפס תפו"א ובטטה בתיבול של פטרוזיליה ושום.
פירה עם אסאדו מפורק // 28 ₪
תוספות אישיות לבחירה // 18 ₪
שעועית ירוקה / פירה / צ'יפס / תפו"א אפוי / סלטון קיסר.
מנת ילדים לבחירה // 52 ₪
שניצלוני וצ'יפס / המבורגר וצ'יפס / ספגטי ברוטב (עגבניות / רוזה / שמנת).
